Vielleicht habt ihr ja am Wochenende Zeit gehabt, Bärlauch zu pflücken …

Ein geschlagen in Papier (Küchenrolle) ist der Bärlauch einige Tage im Kühlschrank haltbar. Suppe stelle ich folgendermaßen her:

1/2 Zwiebel in etwas Butter anlaufen lassen, mit Wasser und einem Schuss Milch aufgießen, aufwallen lassen. Den fein geschnittenen Bärlauch dazugeben und sofort mit dem Pürierstab pürieren. Salzen und pfeffern, fertig.

In Suppenteller füllen, 1 El geschlagenes und etwas gesüßtes(!) Schlagobers geben, mit gemahlenem Pfeffer und gerösteten Brotwürfeln bestreuen.