Topfentorte:

Biskuitteig: 4Eier, 13 dkg Zucker, schaumig rühren, 13 dkg griffiges Mehl untermengen. Auf mittlerer Schiene bei 180 Grad ca. 30 min backen.

Topfenfüllung:

1 Pkg Magertopfen, 1 Viertelliter Schlagobers, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Zitronensaft, 1 El Rum

Schlagobers steif schlagen, 3 El aufheben. Mit den übrigen Zutaten vermischen, Torte damit füllen, 6-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Fertig!