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Sachertorte. Rezept

Fasching . Zeit für Genuss! Wem die Faschingskrapfen schon langweilig sind, hier ein traditionell österreichisches Rezept:

Zutaten:

Teig: je 16 dkg (= 160 g) Zucker, Mehl, Butter und Kochschokolade; 6 Eier, Vanillezucker, Zitronenschale

Für eine größere Torte: 8 Eier, je 20 dkg. Bei der Glasur um ein Viertel mehr nehmen, z. B. statt 20 dkg 25 dkg…

Glasur: 15 dkg Kochschokolade gerieben, 2 Eiklar, 2 El Staubzucker, Vanillezucker

Oder: 20 dkg Kochschokolade, 19 dkg Butter

Oder: 20 dkg Kochschokolade, 2 El Rum, etwas Wasser und Zitronensaft, 2 El Staubzucker

Marillenmarmelade

Zubereitung:

Schokolade im Backrohr bei ca. 100 Grad erweichen.

Schnee aus 6 Eiklar schlagen

6 Dotter mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig mixen; erweichte Schokolade dazumixen. Mehl und Eischnee unterheben. Bei 190 Grad auf der mittleren Schiene bei Ober- und Unterhitze backen. Nach 30-35 Minuten mit einer Stricknadel mehrmals einstechen. Wenn der Rand dunkler wird und an der Nadel kein Teig mehr kleben bleibt, ist die Torte fertig gebacken. Es kann auch 50 Minuten dauern. KEINE Umluft; das trocknet den Teig aus. Backrohr ausschalten, einen Spalt öffnen und die Torte langsam auskühlen lassen.

Torte 1x  durchschneiden. Mit Marillenmarmelade füllen und außen besteichen, glasieren.

Glasur 1: Schnee von 2 Klar schlagen, geriebene Schokolade einrühren (gern mit dem Mixer!), Staub- u. Vanillezucker dazumixen.

Glasur 2: Schokolade und Butter im Wasserbad miteinander erweichen, verrühren. Fertig.

Glasur 3: Schokolade in einem Kochtopf im Wasserbad (kleiner Topf in einem größeren) zusammen mit dem Rum und einem Spritzer Zitronenwasser unter ständigem Rühren erweichen. Sobald eine konsistente Masse entstanden ist, den Zucker unterrühren, ev. noch etwas Zitronenwasser zugeben. Fertig.

Trockendauer aller Glasuren: mindestens 2 Stunden, kühl und luftig.

Ich schneide zur Deko 2 Mozartkugeln in Sechstel und platziere sie am Rand der Torte…

Am besten schmeckt die Torte 2-4 Tage nach der Fertigstellung. Kühl und zugedeckt aufbewahren.

Einladung zum Lachen

Der Geografielehrer am Donnerstagmorgen in der Schule: „Jeden Donnerstag machen wir es jetzt so: Wer meine erste Frage beantworten kann, darf nach Hause gehen und hat den Rest des Tages frei.“

Die erste Frage lautete: „Wie viele Sandkörner befinden sich in der Sahara?“ Niemand wusste die Antwort.

In der Woche darauf lautete die Frage:“ Wie viele Fische befinden sich im Atlantik?“ Wieder konnte niemand antworten.

Am dritten Donnerstag kam Susi vor Beginn des Unterrichts in die Klasse, legte eine Euromünze auf den Lehrertisch und setzte sich auf ihren Platz.

Der Geografielehrer betrat die Klasse, sah den Euro und fragte: „Wem gehört dieser Euro?“

„Mir“, sagte Susi, „und Tschüß, Herr Lehrer, bis morgen!“

nach der Weihnachtszeit

Die Weihnachtsfeiertage und alles, was irgendwie dazugehört – incl. Aufräumarbeiten, Christbaum wegräumen, letzte Geschenke umtauschen, Gutscheine einlösen …

Fotos einordnen … sind vorbei.

Fasching ist heuer nicht wirklich. Bis 2020 fanden um diese Zeit nach Mitte Jänner die ersten Bälle statt, Faschingssitzungen oder zumindest die Generalproben dafür …

Was machen SIE in dieser Zeit?

Sich in die Berufsarbeit stürzen?

In (Online-)Tagungen?

Es ruhig angehen?

Sich zuhause verkriechen, lesen in der Freizeit, Spaziergänge, …?

Eine Fortbildung planen?

Gewerbetreibende machen vielleicht (noch) den Jahresabschluss…

Rosenmontag

Ehrlich gesagt: Ich hatte hute einen “ganz normalen” freien Tag – wie jeden Montag.

Den Vormittag verbrachte ich im Europakloster Gut Aich, Begleitgespräch mit Bruder Thomas Hessler, Behandlung im Hildegardzentrum.

Dann bin ich eine Weileim Wald spazieren gegangen – Schneeglöckchen fand ich keine, dafür Himmelsschlüssel und Bärlauch – sehr klein noch, aber in einer Woche wird er voll dasein.

Am Abend Pilatestraining.

Gemütlich lesen, ein bisschen aufräumen, Bügeln, Vorbereitungen für den morgigen Arbeitstag.

2 liebe Menschen anrufen, die heute Geburtstag haben.

Und morgen?

Werde ins Pfarrbüro Faschingskrapfen mitbringen … Mittag ist morgen Schluss.

Geht ihr irgendwo hin Fasching feiern?

Was unternehmt ihr?

Fasching

3 Stunden Programm am Eferdinger Gauklerfest …

Bemerkenswert und wunderbar, dass sich so viele Menschen monatelang bemühen, Programmpunkte, Kabarettbeiträge einfallen lassen. Ich bin begeistert.

Humor, die achte Gabe der Ruach Jahwe.

Gottes Geist weht, wo es ihr gefällt.