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Rezept zur Resteverwertung

Heute teile ich ein Rezept mit euch.

Brotsuppe

1 mittlere Zwiebel und eine Jungzwiebel klein schneiden, in etwas Butter goldbraun anbraten, Würfel von ca. 2-3 Scheiben alten Schwarzbrotes kurz unter Umrühren mitbraten, mit ca. 1/3 Liter Wasser (oder mehr) aufgießen – oder bis alles mit Wasser bedeckt ist.

Mit einer zerdrückten Knoblauchzehe, Pfeffer, Muskatnuss, Knoblauch und Koriander würzen, etwas Gemüsebrühewürfel dazugeben.

Einmal kurz aufkochen lassen.

Mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse verrühren.

Dann erst ev. noch salzen. Brot ist oft so stark gesalzen, dass man keines mehr hinzuzufügen braucht.

1 Schuss (Stamperlmenge) Weißwein oder Bier verfeinert den Geschmack.

In Teller füllen, 1 El geschlagenes Schlagobers (ev. mit leichtem Stich, das „wegmuss“) oben draufgeben, ev. gebratene Speck- oder Zwiebelringe, Schnittlauch.

Fertig! Köstlich!

Waldmeister

Hatte seit gestern die Absicht, in der Nähe des Europaklosters Gut Aich Waldmeister zu pflücken.

Es gab reichlich.

Für den morgigen Frauengenussabend habe ich Waldmeisterbowle angesetzt:

 

1,5 l Weißwein (2 Flaschen)

15 dkg Zucker, diesen darin auflösen

eine gute Handvoll Waldmeister (er war noch relativ klein, Sträußchen binden ging schlecht) hineingeben, eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Waldmeister herausnehmen, filtern, Flüssigkeit in Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Morgen gieße ich das ganze mit einer Flasche Sekt auf und gebe Orangenscheiben als Deko und Geschmacksverfeinerung dazu.

Achtung: Ein Glas Bowle genügt!

Das im Waldmeister enthaltene und durch den Alkohol herausgelöste Cumarin wirkt in geringer Dosis beruhigend, schlaffördernd, schmerzstillend, keimtötend und menstruationsregulierend.