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Kraftnahrung

In einem meiner Hochbeete wachsen Unmengen von Spinat. Also habe ich ca. drei Viertel davon eingefroren.

Wie?

  1. Spinatblätter von den groben Stielen befreien, wenn nötig. In einem Bottich oder im Abwaschbecken eine gute Minute lang im Wasser einweichen und etwas durchdrücken.
  2. Je eine Handvoll Spinatblätter unter fließendem Wasser abspülen, in eine Schüssel geben.
  3. In einem größeren Topf Wasser zum Kochen bringen
  4. Mit 2 Gabeln oder einem Salatbesteck nach und nach portionsweise Spinatblätter im kochenden Wasser untertauchen, ca. 1 Minute drin lassen, dann herausheben und in eine weitere Schüssel geben.
  5. Das überschüssige Wasser aus der Schüssel mit dem blanchierten Spinat abgießen, sobald alles abgekühlt ist.
  6. Spinat portionsweise in Tiefkühlsackerl geben, verschließen, in die Tiefkühltruhe geben.

Das grün gewordene Wasser aus dem Kochtopf eignet sich – abgekühlt – gut zum Gießen von Gemüsepflanzen.

Kraftnahrung

Heute ein Rezept – am ersten Tag mit Schnee in diesem Winter, damit uns warm bleibt … und damit wir nach der geistigen Kraftnahrung des Glaubensseminars auch körperlich gestärkt werden…

Karotten – Ingwersuppe mit Orangen

Zutaten:

Ein paar Karotten

1 Ingwerknolle

1/2 Orange

1 mittlere Zwiebel

etwas Butter

1 große oder drei kleinere Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Chili, je 1 Messerspitze Galgant und Bertram

ein Schuss Weißwein (1/16) oder/und etwas Zitronensaft

1/2 Suppenwürfel, etwas gesüßtes (altgewordenes) Schlagobers

Zubereitung:

Zwiebel klein schneiden, mit Butter goldbraun rösten. in Scheiben geschnittene Karotten mitrösten, mit einem Schuss Weißwein aufgießen, mit Wasser auffüllen, 5 Scheiben Ingwer dazu geben, würzen, ca. 20 min köcheln lassen – bis die Karotten weich sind.

Halbe Orange schneiden, dazugeben, einige Minuten mitkochen lassen.

Ingwerscheiben herausfischen, Suppe mit dem Pürierstab passieren, abschmecken, fertig.

In den vollen Suppenteller 1 El geschlagenes Obers geben, etwas umrühren, mit Pfeffer aus der Pfeffermühle bestreuen.

Guten Appetit!