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Kraftnahrung

Heute ein Rezept – am ersten Tag mit Schnee in diesem Winter, damit uns warm bleibt … und damit wir nach der geistigen Kraftnahrung des Glaubensseminars auch körperlich gestärkt werden…

Karotten – Ingwersuppe mit Orangen

Zutaten:

Ein paar Karotten

1 Ingwerknolle

1/2 Orange

1 mittlere Zwiebel

etwas Butter

1 große oder drei kleinere Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Chili, je 1 Messerspitze Galgant und Bertram

ein Schuss Weißwein (1/16) oder/und etwas Zitronensaft

1/2 Suppenwürfel, etwas gesüßtes (altgewordenes) Schlagobers

Zubereitung:

Zwiebel klein schneiden, mit Butter goldbraun rösten. in Scheiben geschnittene Karotten mitrösten, mit einem Schuss Weißwein aufgießen, mit Wasser auffüllen, 5 Scheiben Ingwer dazu geben, würzen, ca. 20 min köcheln lassen – bis die Karotten weich sind.

Halbe Orange schneiden, dazugeben, einige Minuten mitkochen lassen.

Ingwerscheiben herausfischen, Suppe mit dem Pürierstab passieren, abschmecken, fertig.

In den vollen Suppenteller 1 El geschlagenes Obers geben, etwas umrühren, mit Pfeffer aus der Pfeffermühle bestreuen.

Guten Appetit!

Rezept zur Resteverwertung

Heute teile ich ein Rezept mit euch.

Brotsuppe

1 mittlere Zwiebel und eine Jungzwiebel klein schneiden, in etwas Butter goldbraun anbraten, Würfel von ca. 2-3 Scheiben alten Schwarzbrotes kurz unter Umrühren mitbraten, mit ca. 1/3 Liter Wasser (oder mehr) aufgießen – oder bis alles mit Wasser bedeckt ist.

Mit einer zerdrückten Knoblauchzehe, Pfeffer, Muskatnuss, Knoblauch und Koriander würzen, etwas Gemüsebrühewürfel dazugeben.

Einmal kurz aufkochen lassen.

Mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse verrühren.

Dann erst ev. noch salzen. Brot ist oft so stark gesalzen, dass man keines mehr hinzuzufügen braucht.

1 Schuss (Stamperlmenge) Weißwein oder Bier verfeinert den Geschmack.

In Teller füllen, 1 El geschlagenes Schlagobers (ev. mit leichtem Stich, das “wegmuss”) oben draufgeben, ev. gebratene Speck- oder Zwiebelringe, Schnittlauch.

Fertig! Köstlich!