Sirup zum Verdünnen
10-15 Hollerdolden (je nach Größe)
mit 5 dkg Zitronensäure und dem Saft zweier Zitronen in 2 l Wasser ansetzen, zugedeckt 12 bis 24 Stunden stehen lassen.
Danach durch ein Tuch filtern und 2 kg Kristallzucker einrühren.
Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, in Flaschen füllen und im Keller (dunkel und kühl) lagern.
Angefangene Flaschen im Kühlschrank aufbewahren.
Sirup hält ca. 1 Jahr. – Aber dann gibt es eh den nächsten Holler, der blüht …
Hollersirup:
10 – 15 Hollerblütendolden (je nach Größe) in ein großes Glas geben, mit 2 l Wasser, dem Saft von 2 Zitronen übergießen, 5 dkg Zitronensäure einmengen.
12 bis 24 Stunden verschlossen oder gut zugedeckt stehen lassen.
Durch ein Tuch filtern, Saft mit 2 kg Kristallzucker so lange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
In Flaschen füllen, kühl stellen.
Angebrochene Flaschen im Kühlschrank aufbewahren.
Die Hollerblüten sind da …
Habe Sirup gemacht:
12-15 große Holunderdolden (wie auf dem Bild)
5 dkg Zitronensäure
Saft von 2 Zitronen
miteinander in ein Gefäß geben, zugedeckt 12-24 Stunden ziehen lassen.
Danach durch ein Tuch abseihen, 2 kg Zucker einrühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
In Flaschen füllen, gut verschließen, dunkel und kühl aufbewahren (Keller).
Ergibt gute drei Liter Sirup.