black beauty

Auf dem Puckinger Pfarrgrundstück wächst eine ganz besondere Hollersorte. Laut meiner Recherche im Internet heißt sie möglicherweise “Black Beauty”.

Jedenfalls sind die Blütendolden rosa.

Auch der Sirup wird rosa.

Rezept:

12 – 15 Hollerdolden

2 l Wasser

10 dkg Zitronensäure

Saft einer Zitrone

Miteinander vermischen, 12-24 Stunden zugedeckt ziehen lassen.

Durch ein Tuch seihen und mit 2 kg Zucker verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

In Flaschen füllen, dunkel und kühl lagern (Keller).

Angebrochene Flaschen im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!