spät, aber doch: Bärlauch!

Der Bärlauch ist heuer spät dran…
Gestern habe ich erstmals heuer Bärlauch gepflückt, in der Au zwischen Ratzersdorf und Pottenbrunn. Es gab viele Jahre, da ging ich Mitte Mär um letzten Mal in die Natur, um das zu tun. Mitunter konnte ich die ersten zarten Pflänzchen schon Ende Februar ernten.
Das erste frische Grün…
Schmeckt unwahrscheinlich gut als Suppe, Risotto, Aufstrich, Pesto … und einfach so als Bestandteil des Blattsalats.
Und die medizinische Wirkung ist beachtlich…
Aber davon morgen mehr!